Insalata di carciofi crudi, speck e parmigiano.
Mozzarella di Bufala Campana, peperoni e barbabietole marinate.
Crudo di ricciola con cipolle marinate, pinoli e uvetta.
Scampi crudi con battuto di finocchi, cetrioli, olio aromatico.
Cannelloni tre carni gratinati con toma piemontese.
Tagliolini freschi con aglio, olio, acciuga e broccoletti.
Ravioli di carciofi con ragù di gamberi al dragoncello.
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