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MENU TARTUFO DI NORCIA

Insalata di carciofi crudi, speck e parmigiano.

Mozzarella di Bufala Campana, peperoni e barbabietole marinate.

Crudo di ricciola con cipolle marinate, pinoli e uvetta.

Scampi crudi con battuto di finocchi, cetrioli, olio aromatico.

Cannelloni tre carni gratinati con toma piemontese.

Tagliolini freschi con aglio, olio, acciuga e broccoletti.

Ravioli di carciofi con ragù di gamberi al dragoncello.


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