Меню

Jambon de Parme « Gran Tanara » affiné 30 mois, et son melon de Mantou

Prosciutto di Parma 30 mesi con melone matovano Parma Ham “Gran Tanara” matured 30 months and melon

Salade d'artichauts crus, fenouil, fines herbes et Poutargue

Insalata di Carciofi e Finocchi crudi, erbe fini e bottarga sarda/ Raw Artichoke salad and bottarga

Carpaccio de Bœuf Scottona, avec une crème de moutarde et roquette

Carpaccio di Scottona, alla Cipriani come a Venezia Beef Carpaccio “Scottona” mostarda sauce and rocket salad

Tartare de Bar, salade d’épeautre mentholée aux agrumes

Tartar di Branzino con farro organico, condimento agrumi-menta

Salade de Langoustines et Pesto

Insalata di Pesto con Scampi e Pesto Salade de Langoustines et Pesto

Vitello Tonnato Classico

Risotto “Vialone Nano” à la tomate de Pachino, basilic et Mozzarella di Bufala

Risotto “Vialone Nano” mantecato al Pomodoro basilic e Mozzarella di Bufala Tomato “Vialone Nano” Risotto

Ravioli de Crabe et Ragout de Langoustines

Ravioli di Granchio con ragù di Scampi Crab Ravioli and langoustines Stew

Spaghetti “Mancini” aux Sardines comme en Sicile

Spaghetti “Mancini” con le sarde come in Sicilia Spaghetti “Mancini” with Sardines sauce

Fettuccines intégrales au Pesto Genovese et ricotta au four

Fettuccine integrali al Pesto Genovese con Ricotta infornata

Linguine “Mancini” au Homard, sauce Carbonara e Pancetta

Linguine “Mancini” con Astice alla Carbonara Linguine “Mancini” lobster sauce and pancetta bacon

Paccheri di Gragnano au ragout de tomates et bœuf mijoté

Paccheri di Gragnano al ragù Napoletano

Grande friture mixte de langoustine, gambas, calamars et courgettes

Gran fritto misto di scampi, gamberi, calamari e zucchine Mix deep fried of Langoustine, squid, king prawns and zucchine

Contrefilet de bœuf Scottona, sauce poivre, courgettes et tomates sautées

“Scottona” beef sirloin, peper sauce, zuchine and tomatos Tagliata di Manzo Scottona, salsa pepe, zucchine e pomodori saltati

Fiorentina: Superbe T-bone de boeuf de Scottona, rôti au romarin, pour deux personnes

Fiorentina di Scottona soffritto al Rosmarino, per due persone Beef t bone Chap roasted with rosmary and vegetables for two persons

Filet de Dorade Royale, Caponata de légumes, huile à la Ciboulette

Filetto di Orata Reale, caponata Siciliana, olio all’ erba Cipollina Sea Bream Filet, italian Ratatouille

Longe de Veau “Sanato” roti à la sauge, artichauts, pomme de terre et olives

Lombata di Vitello “Sanato” alla salvia, carciofi, patate e olive / Milk feed veal Loin, artichokes, olives, butter and sage

Granité aux Fruits de la Passion

Granita Tipica ai Frutti della Passione

Granité aux citrons de Sicile

Granita Classica al Limone di Sicilia

Crème glacée maison aux Noisettes du Piémont

Gelato mantecato alle nocciole Alta Langa

Gianduiotto aux noisettes du Piémont Alta Langa

Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa

Tiramisù classique façon Alberico Penati et son granité

Tiramisù classico secondo Alberico Penati

Cassata traditionnelle aux fraises, Amaretto et coulis fraises

Trancio di Cassata con fragole e salsa Fragole

Granité aux Fruits de la Passion

Granita Tipica ai Frutti della Passione

Sabayon glacé au Marsala, sauce chocolat

Semifreddo allo Zabaglione con crema cioccolato / Frozen Marsala Sabayon with chocolate sauce

Velouté tiède de Tomates de Pachino et Calamars

Vellutata di Pomodori tiepida con calamaretti

Parmigiana di Melanzane classica

Parmigiana d’Aubergine classique

Salade de Légumes Printaniers, Laitue et Ricotta

Insalata di Verdiure di Primavera, lattughe e ricotta

Mozzarella di Bufala de Campagnie, tomates, pesto et roquette

Mozzarella di Bufala Campana con pomodoro, rucola e pesto

Tortelli de Bar, crème de champignons au romarin

Tortelli di Branzino, crema funghi al rosmarino

Spaghetti à la tomate de Pacchino et au Basilic

Spaghetti al pomodoro e basilico

Cannelloni à la viande, fondue de fromage

Cannelloni tre carni gratinati con fonduta

Escalope de Veau à la Milanaise, Pomme de terre et Courgettes

Scaloppa di Vitello alla Milanese, Patate e Zucchine

Parfait semi glacé a l'Amaretto, sauce au chocolat

Semifreddo all' Amaretto in salsa cioccolato

Panna Cotta piémontaise à la Vanille, coulis fruits rouges des bois

Panna cotta alla Vaniglia, coli sotto bosco

Salade de Fraises à l'Orange, crème à la Vanille

Insalata di Fragole all' arancia, crema Vaniglia

Crème glacée à la Fleur de Lait maison Affogato au café

Gelato Fior di Latte affogato al Caffe