Carte Saisonnière au déjeuner et au Diner
Grossi Asparagi alla Parmigiana, con Spugnole alla carbonara Large green asparagus with Parmigiana and morels carbonara style
Prosciutto di Parma 30 mesi con giardiniera di verdure Parma Ham “Gran Tanara” matured 30 months, vegetables
Insalata di Carciofi crudi, Sedano, Fave e Lattughino/Raw Artichoke salad, Celery, Fave Beans and Lettuce Salad
Carpaccio di manzo « Scottona » pesto di Spinaci, olive e parmigiano / Beef Carpaccio “Scottona” spinach pesto, olives and parmesan
Tartar di Branzino al Finocchio e Mentuccia, Piccola Caponata Siciliana / Sea bass tartar, fennel, mint and small Sicilian ratatouille
Polpo del Mediterraneo arrostito, piselli schiacciati e salsa verde / Roasted Mediterranean Octopus, Crushed Peas, Green Sauce
Gnocchi di Patate di Montagna, salsa Pizzaiola Napoletana / Mountain Potato Gnocchi alla Pizzaiola (tomatoes, capers, olives, etc.)
Linguine di Gragnano alle Vongole e Zucchine Linguine from Gragnano alla Vongole, with Clams and Zuchinis
Risotto “Vialone Nano” mantecato agli Asparagi / “Vialone Nano” Risotto with Green Asparagus
Ravioli di Granchio con ragù di Scampi e Fave Crab Ravioli and Scampi and Fava Bean Stew
Tagliatelle verdi fresche con ragù di Spugnole classico Homemade Green Tagliatelle with Morels mushroom Ragout
Pappardelle Integrali con lo Stufato di Piccione alla Toscana Pappardelle pasta with Tuscan-Style stewed Pigeon Ragout
CARNE O PESCE
Coda di Rospo arrostito con Piselli, Fave e Pesto Roasted Monkfish Fillet, Broad Beans, Peas and Pesto
Gran fritto misto di scampi, gamberi, calamari e zucchine Mix deep fried of Langoustine, squid, king prawns and zucchine
Tagliata di Manzo “Scottona”, battuto Tartara e verdure saltate “Scottona” beef sirloin, tartcondiment and spring vegetables
Scamoncino di Agnello Latte al Forno, alla Ligure Roasted Milk-Fed Lamb with Artichokes, Potato, Olives and Lemon
Lombata di Vitello Sanato con Asparagi e Carciofi al Dragoncello “Sanato” Milk-Fed Veal Loin, Asparagus and Artichokes with Tarragon
Prix net TTC - Service compris- prix en Euros
TARTUFO NERO DI NORCIA Toutes ces propositions sont râpés de Truffe Noire de Norcia
Carpaccio di filetto di Scottona con crema parmigiano , Tartuffo Beef filet carpaccio with parmigiano cream, Tartuffo
Vellutata di Funghi con Cappelletti di Pollo Mushroom Velouté with Cappelletti ravioli
Uova “organiche” al tegame con pancetta et Tartufo Classic fried eggs with Black Truffle grated and pancetta bacon
Capesante scottate con carfiofi, ricotta e tartufo Sea Scallops with artichokes and ricotta cheese
Cannelloni tre carni gratinati, con fonduta di formagio e tartuffo Homemade cannelloni, three meats filling with cheese fondue gratinated, black Truffle
Tagliolini freschi con scampi e porri Homemade tagliolini with langoustines and leeks
Linguine, aglio olio, zucchine e tartufo Linguine paste with olive oil garlic and zucchini
Ravioli di Orata, ragù di lenticchie e Tartufo Homemade Sea Bream Ravioli, lentils and black truffle
Prix incluant la Truffe et la TVA
Formule déjeuner 2 PLATS (ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT) 39€ OU 2 PLATS AVEC LE VIN L'EAU ET LE CAFE 55€ OU 3 PLATS : ENTREE+PLAT+DESSERT (hors boissons): 45€
39,00€Passata di Ceci Toscani, calamaretti e crostini
Parmigiana d’Aubergine classique
Sarde in saor alla Veneziana
Mozzarella di Bufala Campana con peperoni amrinati e acciughe
Ravioli di orata, carciofi e olive Taggia
Tagliatelles fresche con pancetta e passata di funghi
Cannelloni à la viande, fondue de fromage
Galletto al Mattone, legumi saltati salsa alla salvia
Mela arrostita su frolla calda, salsa cannella
Granita al Caffé
Panna Cotta alla Vaniglia, colli di sotto bosco
Gelato mantecato alle Nocciole Alta Langa
Formule déjeuner 2 PLATS (ENTREE+PLAT OU PLAT+DESSERT) 39€ OU 2 PLATS AVEC LE VIN L'EAU ET LE CAFE 55€ OU 3 PLATS : ENTREE+PLAT+DESSERT (hors boissons): 45€
Granita Tipica ai Frutti della Passione
Granita Classica al Limone di Sicilia
Gelato mantecato alle nocciole Alta Langa
Semifreddo all' Amaretto, mele al caramello e Amaretto
Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa
Tiramisù classico secondo Alberico Penati
Tartufina al Cioccolato amaro