レストランGastronomique Italien • PARIS
PENATI AL BARETTO | PARIS
このグルメイタリアンレストランには、温かみのある現代的なダイニングルーム、アンヴァリッドの景色を望むとても快適なテラスがあり、350種類以上のワインリスト、そしてもちろんシェフのアルベリコ・ペナティの卓越した料理が楽しめます。
イタリアとフランスの最高のサプライヤーから調達した製品はグルメを喜ばせ、その素晴らしい魚のカルパッチョ、シーフードの前菜、キジのラグーと白アルバトリュフを添えた新鮮な緑のタリアテッレなどの有名なパスタ、さらには自家製ピエモンテヘーゼルナッツアイスクリームのような素晴らしい古典的なイタリアのデザートさえも提供します。 。
傑出したシェフ、アルベリコ・ペナティは、パリのカルパッチョ・デュ・ロイヤル・モンソーで有名シェフ、アンジェロ・パラクッキのもとで才能を鍛えました。イタリアの偉大なグルメ地域からインスピレーションを得たその料理は、すぐに首都を魅了し、開店からわずか 6 か月で星を獲得したミシュランガイドさえも獲得しました。
メニュー
Jambon de Parme “Gran Tanara” affiné 28 mois, Jardinière de légumes
28,00 EUR
Prosciutto di Parma “Gran Tanara ”28 mesi”, con Giardiniera di Verdure - Parma ham “Gran Tanara” aged 28 months, Mixed vegetables
Salade d’artichauts crus, pommes, noix, roquette et pecorino
28,00 EUR
IInsalata di Carciofi, Mele e Noci, Rucola e Pecorino - Salad of raw artichokes, apples, walnuts, arugula and pecorino
Carpaccio di Scottona, crema Parmigiano e radicchio di Treviso
29,00 EUR
Carpaccio de Bœuf Scottona, crème de Parmesan et salade de Trévise - Scottona Beef Carpaccio, Parmesan cream and Treviso salad
Salade tiède de Langoustines, lentilles de Ombrie et ricotta de Brebis
39,00 EUR
Insalata di Scampi con Lenticchie Umbre, Ricotta di Pecora
Cru de Daurade à l’Aneth, Fenouil et Courgettes
30,00 EUR
Crudo di Orata all ‘Aneto, Finocchi e Zucchine - Raw Sea Bream with Dill, Fennel and Courgettes
Langue de Veau à la Sauge, haricots Borlotti et sauce verte
27,00 EUR
Lingua di Vitello alla Salvia, Borlotti e Salsa Verde - Veal Tongue with Sage, Borlotti Beans and Green Sauce
Carpaccio de filet de bœuf Piémontais, crème de parmesan, rapé de Truffe noire
55,00 EUR
Carpaccio di filetto di Scottona con crema parmigiano , Tartuffo Beef filet carpaccio with parmigiano cream, Tartuffo
Œufs au plat « bio » classico pancetta et Truffe
49,00 EUR
Uova “organiche” al tegame con pancetta et Tartufo Classic fried eggs with Black Truffle grated and pancetta bacon
Consommé de Langoustines, Langoustines et Courgettes, rapé de truffe Noire de Norcia
48,00 EUR
Langoustines consommé with langoustines, zucchini and black truffe
Salade d'Artichauts crus, roquettes, mozzarella di Bufala et Truffe Noire de Norcia
49,00 EUR
Raw Artichokes salad, rucola, Mozarella Di Bufala and Black Truffe
Cru de Daurade, calamars mi cuit, rapé de Truffe Noire de Norcia
54,00 EUR
Sea Bream carpaccio with warm Squid and Black Truffe
Poêlée de Légumes, pancetta, ricotta et Truffe noire de Norcia
50,00 EUR
Sautéed vegetables, pancetta, ricotta and Truffle
Granité aux citrons de Sicile
16,00 EUR
Granita Classica al Limone di Sicilia
Crème glacée maison aux Noisettes du Piemont
17,00 EUR
Gelato mantecato alle Nocciole
Gianduiotto aux noisettes du Piémont Alta Langa
18,00 EUR
Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa
Tiramisù classique façon Alberico Penati et son granité
17,00 EUR
Tiramisù classico secondo Alberico Penati
Granité au pamplemousse et Campari
17,00 EUR
Granita Tipica al Pompelmo e Campari
Tarte à la pistache, sauce aux pistaches
17,00 EUR
Trancio al Pistacchio con la sua crema
Mises en Bouches et Canapés
Cru de Daurade, poutargue et purée de Courgettes
Crudo di Orata con Bottarga e Purea di Zucchine / Raw sea bream, bottarga and zucchini purée
Feuilleté aux Champignons, épinards et fondue de Fromage
Sfoglia farcita di Funghi e Spinaci con Fonduta / Warm salad of shellfish, Prawns, Langoustines, and Crabe
Carpaccio de Saint-Jacques, truffe noire et cèleri + 15€
Carpaccio di Capesante, Tartufo Nero di Norcia e Sedani / Carpaccio of sea scallops, black truffle and celery +15€
Salade d’Artichauts crus, Speck et Truffe Noire de Norcia +10€
Insalata di Carciofi crudi, speck e Tartufo Nero di Norcia + 10€ Raw artichoke salad, speck ham, mozzarella di Bufala and Black Truffle
Salade tiède de Crustacées comme à Portofino, Crabe, Langoustines et Gambas
Insalata di Crostacei come a Portofino + 20€ Warm salad of shellfish, Prawns, Langoustines, and Crabe
Soupe de Lentilles noires de Ombrie au romarin et croutons
Zuppetta di Lenticchie Umbre al Rosmarino e crostini
Parmigiana di Melanzane classica
Parmigiana d’Aubergine classique
Salade de Trévise, chicorée sauvage, jambon speck et gorgonzola
Insalata di Radicchio Trevisano, speck e gorgonzola
Mozzarella di Bufala de Campagnie zucchine e lattuga
Mozzarella di Bufala Campana zucchine e lattuga
Ravioli de Dorade, sauce aux Langoustines et Courgettes
Tortelli di orata, in salsa scampi a zucchine
Penne Rigate à la Tomate de Pacchino et au Basilic
Penne al Pomodoro e Basilico
店舗情報
料理
イタリアの, グルメ
ビジネスタイプ
レストランGastronomique Italien
営業時間
月曜日
閉じています
火 - 土
12:30 - 14:30 • 19:30 - 22:30
日曜日
閉じています
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