Restaurant Gastronomique Italien • PARIS
Insalata tiepida di Lenticchie Umbre, lattuga romana e ricotta di Pecora
Insalata di Puntarelle Laziali, Bottarga sarda, Mele e Pecorino
Carpaccio di Scottona Piemontese, con zucchine noci e parmigiano
Crudo di Ricciola, Purea di Finocchi e marinara di Melograno
Prosciutto di Parma “Gran Tanara” 28 mesi” con cippolle rosse di Tropea scottate
Passata di Ceci Toscani con lumache e Scampi, Olio Rosmarino
Carpaccio di Fassona, crema Carciofi e Tartufo Bianco d’Alba Fassona Beef Carpaccio, artichokes cream and White Alba Truffle
Vellutata di Castagne con Porcini e Tartufo nero di Norcia
Crudo di Orata Royal, Marinara di Vongole e Caviale Kristal *** Sea bream carpaccio, clams marinara and Kristal caviar
Capesante scottate su Purea di Ceci, salsa Noci **** Pan-fried sea scallops on chickpea puree, walnut sauce
Tortello "Nino Bergese" con fonduta di Spugnole *** Tortello “Nino Bergese”, (yellow egg ravioli,) morel mushroom cream
Carpaccio di Fassona, crema parmigiano e Tartufo Bianco d’Alba *** Fassona Beef Carpaccio, Parmesan Cream and Alba White Truffle
Coda di Astice scottata, patate di Montagna e Tartufo nero di Norcia *** Lobster Tail, Mountain Potato and Black Truffle
Crudo di Capesante e Purea di Finocchi con Caviale Kristal Raw Scallops, Fenouille Puree and Kristal Caviar
Scampi Giganti e Carciofi secondo Angelo Paracucchi Giant Langoustine steamed artichoke and cherry cream
Ravioli di Granchio con ragù di Granchio Crab Ravioli and Crab Stew
Passata di Ceci Toscani, calamaretti e crostini
Parmigiana d’Aubergine classique
Sarde in saor alla Veneziana
Mozzarella di Bufala Campana con peperoni amrinati e acciughe
Ravioli di orata, carciofi e olive Taggia
Tagliatelles fresche con pancetta e passata di funghi
Italienne, Gastronomique
Restaurant Gastronomique Italien
19h30 - 22h30
12h30 - 14h30 • 19h30 - 22h30
Fermé
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