ANTIPASTI
Insalata di baccalà tiepida, patate, cetrioli, olive e bagnetto verde
Carpaccio di filetto Piemontese crema pinoli, soncino e parmigiano
Crudo di ricciola, purea di zucchine, condimento vergine
Vitello tonnato classico Albese
Insalata di carciofi crudi, speck, mele e rucola
Prosciutto di Parma « Gran Tanara » 28 mesi con melone Mantovano
Gamberi rossi crudi di « Mazzara » con pesche e battuto di sedano