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La Carta

LA CARTA

La Carta stagionale, il cui disegno si ispira al celebre pittore milanese d’epoca rinascimentale Giuseppe Arcimboldo, propone una selezione creativa di piatti realizzati con prodotti unici provenienti da tutte le regioni d’Italia. Alla ricerca dell’eccellenza, lo Chef Alberico Penati vi accompagnerà in un vero e proprio viaggio nel gusto attraverso tutta l’Italia.


ANTIPASTI

Grossi Asparagi verdi al pesto con Gamberi e Fegatini di Pollo 30€

Insalata di scampi e farro Toscano con fave, condimento cipollina 38€

Carpaccio di Fassona, crema di Parmigiano e lattughe novelle 27€

Crudo di Gamberi rossi, crema all’Aneto, Piselli schiacciati 35€

Insalata di Carciofi crudi, Agretti e Bottarga di Tonno Sarda 27€

Prosciutto di Parma 30 mesi, Gran “Tanara” e Giardiniera fresca 25€

Insalata di Polpo e peperoni, zuchine, olive e capperi 27€


PRIMI PIATTI

Spaghetti Kamut con Scampi, Limone e Agretti 50€

Risotto Vialone Nano mantecato agli Asparagi 38€

Pappardelle integrali con ragù di Agnello da latte e olive 37€

Maccheroni “Gentile” con la Matriciana bianca 34€

Linguine di Gragnano, ragù di Calamari e Bottarga di tonno 39€

Ravioli del Plin con crema di Peperoni dolci e Piselli 36€

Nastrine fresche ragù di Carciofi, fave e lattuga 35€


CARNI E PESCI

Trancio di Merluzzo arrostito con Fave, Piselli e Pesto 46€

Gran fritto misto con Gamberi, Scampi, Calamari e zucchine 54€

Filetto di San Pietro in padella con Asparagi, Olive e Capperi 47€

Costolettine di Agnello di Sicilia in padella, timo e verdure 47€

Lombata di Vitello Mantovano, caponata Primavera, battuto limone 46€

Tagliata di Manzo con trifolata di Carciofi e Funghi in salsa verde 48€



DOLCI

Tartufo al cioccolato mentolato, Amedei di Toscana 20€

Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa 19€

Trancio di crostata al Limone come al Sud 19€

Tiramisù classico secondo Alberico Penati 18€

Granita tipica alle Mandorle di Avola 17€

Granita agli agrumi di Sicilia 15€

Granita tipica al caffè come a Positano 15€