« Alberico Penati aura d’emblée imposé sa table italienne, née mi-2014, parmi les meilleures de la capitale ! Conformément à la plus belle tradition transalpine, la générosité et le raffinement distinguent chaque recette; les assiettes débordent de saveurs en explorant tous les terroirs de la Botte. Succulent voyage… »
« Penati al Baretto est une pépite. Une rareté élégante pour clients raffinés »
« Enfin un grand cuisinier italien à Paris: Alberico Penati au Baretto »
“Baretto’s Penati immediately conveys the impression of eating in Italy …the menu is quintessentially Italian too and full of colourful ingredients. My guest, a long-serving war correspondent, was most taken by Penati’s treatment of the humble lentil – which he described as the best I have ever eaten »
« …la maison se classe d’emblée parmi les meilleures ambassades italiennes de la ville. »
« Chic, ce nouvel italien! La classe transalpine. Ce tour de l’Italie négocié avec panache par chef Alberico Penati, pilote chevronné au palmarès redoutable: dix ans au Royal Monceau, vingt ans à Londres dans les plus beaux clubs privés, une halte au Costa Smeralda en Sardaigne »
« Carte impressionnante par sa richesse et son originalité. Une excellente table à tester un midi, afin de vous convaincre d’y retourner un soir »
« D’une élégance à la sobriété raffinée, la carte du chef Alberico Penati offre des mets parfaits, au goût juste, dans la moindre emphase dénaturante. Une excellence magistrale, avec un accent irrésistible… »
« Une table chic, insolite, savoureuse, dédiée à l’Italie éternelle et qui incite au voyage… »
