PENATI AL BARETTO

Polpa di Granchio con melanzana arrostita, crema pomodoro e pesto

Crudo di Orata Royal con pesche e zucchine e salsa pesche

Vitello Tonnato classico Piemontese

Carpaccio di manzo « Scottona » carciofi crudi e parmigiano

Prosciutto di Parma “Gran Tanara” 24 mesi con meloni Mantovani

Zuppa fredda di Pomodori di Pachino con Scampi e Basilico

Raw artichoke salad, speck ham and parmigiano

Beef carpaccio, rocket salad, zucchini and black truffle

Crab salad, lettuce, lettuce cream and black truffle

Meat cannelloni, cheese fondu, chanterelle mushrooms and black truffle

Zuppetta di pomodori datterini, ricotta e basilico

Parmigiana d’Aubergine classique

Sarde in saor alla Veneziana

Mozzarella di Bufala Campana con verdure e basilico

Ravioli di Branzino, crema di porcini

Spaghetti di Gragnano al pomodoro fresco e mozzarella

Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa

Sabbiosa con mirtilli, lamponi e grand marnier

Tiramisù classico secondo Alberico Penati

Fragoline di bosco con crema vaniglia

Gelato mantecato alle nociole Alta Langa

Granita ai lamponi